Perché il vino dà alcuni mal di testa?

La risposta a questo vecchio dilemma è piuttosto complicata.

Di Zee Krstic Aggiornato: 15 febbraio 2019 Salva PIN FB Foto per gentile concessione di Amazon

Lettie Teague, un'artista di vini per il giornale di Wall Street, ha costruito una carriera che copre i migliori nuovi vini, e ciò che li rende grandi. Eppure, come molti altri, Teague ammette che a volte soffre di mal di testa dopo un bicchiere o due.

Nella sua rubrica più recente, Teague esplora se Red Wine Headache & # x2014; un fenomeno vissuto da così tante persone che ha la sua pagina di Wikipedia e # x2014; potrebbe essere spiegato dai professionisti della salute e se i bevitori occasionali dovrebbero essere o meno ha riguardato.

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Teague ha parlato con il dott. Alexander Mauskop, direttore e fondatore del New York Headache Center di Manhattan, a proposito di questo argomento: Mauskop ha detto che il mal di testa legato al vino è in realtà uno dei centri's casi più importanti, ma ha chiarito che la sua conoscenza è limitata, e quindi ha proceduto a catalogare un numero di possibili spiegazioni: il tipo di scrigno usato nella fermentazione può avere un ruolo, ma'Non è chiaro quale quercia sia peggio. Ha poi notato che alcuni di coloro che soffrono di mal di testa legati al vino si chiedono se siano effettivamente allergici ai solfiti. Questo è raro, dice (e ci sono più solfiti nel vino bianco, suggerendo che non lo è'questo).

I bevitori di vino potrebbero soffrire di disidratazione, dato che l'alcol agisce come un diuretico (questo è vero per tutte le bevande alcoliche), che secondo Mauskop è la radice del problema per molti dei suoi clienti. Un'altra spiegazione potrebbe essere un esaurimento di magnesio: "L'alcol è un importante esauritore di magnesio", ha detto Mauskop WSJ. Raccomanda che chi soffre di mal di testa cronico cerchi 400mg di integratori di magnesio al giorno, e vedi se questo non funziona't aiuto.

Ma nonostante Mauskop'riflessioni, lì'Non c'è molta ricerca pubblicata sui mal di testa del vino: Teague ha portato alla luce un 1988 Lancetta studio, intitolato "Vino rosso come causa di emicrania", in cui due gruppi di bevitori sono stati invitati a bere vino rosso o un sostituto (vodka diluita travestita da vino) per vedere se le emicranie provenivano esclusivamente da uno o dall'altro. I partecipanti hanno tirato giù 300 millilitri, circa due bicchieri, e hanno aspettato di vedere se fossero stati colpiti.

I risultati, tuttavia, non sono stati raggiunti't chiaro: alcuni partecipanti hanno sviluppato mal di testa, mentre altri no. Un possibile conduttore lo ha suggerito tiramina, un composto presente in natura sia nel cibo sia nel vino, è stato trovato in precedenza per scatenare l'emicrania e # x2014, ma la quantità di tiramina sia nel vino rosso che in quello bianco è inferiore a 2 milligrammi al metro.

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Teague ha chiesto ad un altro esperto, la Cornell University's Chris Gerling, un associato del programma Viticoltura ed Enologia, sulle istamine prodotte naturalmente nella maggior parte dei vini, un altro possibile colpevole. Gerling non l'ha fatto'Credo che ci fossero molte prove per la teoria.

Ma un altro esperto ha spiegato perché le istamine potrebbero essere un problema. Il dott. Sami Bahna, professore del dipartimento di allergia e immunologia del centro di scienze della salute della Louisiana State University, ha detto Cibo e vino che la genetica potrebbe avere un ruolo nel modo in cui digerisci e metabolizzi il vino. Nel caso delle istamine, alcune disposizioni genetiche (o farmaci) potrebbero significare te'Non metabolizzare le istamine in modo efficace, il che significa che i sintomi come rossore facciale e mal di testa sarebbero molto più comuni dopo anche solo qualche sorso di vino.

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Ma forse la spiegazione più semplice è la possibilità che & # x2014; ascoltaci e # x2014; potresti essere appeso sopra.

Dovresti considerare seriamente il tuo caso se noti una reazione immediata al tuo primo bicchiere di vino'Ho assaggiato, secondo Lawrence Newman, un neurologo e direttore della medicina per il mal di testa alla New York University's Langone Medical Center. & # x201C; Una bevanda di vino rosso può innescare un'emicrania se sei & # x2019; ri sensibile ad esso, ma un bicchiere di vino rosso probabilmente non è & # x2019; t andando a darti una sbornia, & # x201D; Newman ha detto SE STESSO rivista.

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La linea di fondo: Sfortunatamente, Teague spiega, non è riuscita a scoprire un'unica soluzione al dilemma. Supplementi di magnesio possono aiutare se tu'stai vivendo una mancanza, ma non se i tuoi livelli sono normali.

Sono necessarie ulteriori ricerche per individuare la causa dei mal di testa indotti dal vino, ma identificare il problema può aiutare a ridurlo al minimo il più possibile: parlare con il proprio medico se si ritiene che l'istamina potrebbe essere il problema o se si manifesta una carenza di magnesio . E assicurati di te're adeguatamente idratato prima di gustare una bottiglia con gli amici.

Questa storia è stata originariamente pubblicata su CookingLight.com.

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