L'unica cosa che Bobby Flay rifiuta di servire al Ringraziamento

"È una pessima idea. Alle 6:30 di oggi le persone camminano nei muri".

Di Maria Yagoda Salva il PIN FB NEW YORK, NY - 9 AGOSTO: Lo chef Bobby Flay partecipa al lancio della campagna #DrinkGoodDoGood 2017 a Little River il 9 agosto 2017 a New York City. (Foto di Nicholas Hunt / Getty Images)

Nonostante cucini tutto l'anno in televisione e nelle cucine dei ristoranti, Bobby Flay insiste ancora nel preparare la cena del Ringraziamento ogni anno, accogliendo normalmente da 40 a 50 ospiti nella sua casa di Tribeca. Dopo anni di hosting, Flay ha imparato una cosa o due a lanciare una cena del Ringraziamento di successo, e una delle sue lezioni più dure è stata questa: Don'Servire Martini mirtilli.

"Facevo i mirtilli rossi, ma non lo faccio più perché le persone si ammalano di loro", afferma lo chef. "It & # x2019; s fondamentalmente solo vodka rossa. È una pessima idea. Alle 18:30 le persone sono come camminare nei muri".

Flay, che ha cucinato al Savor Borgata Food and Wine Festival lo scorso fine settimana, ha un piano diverso per le bevande quest'anno. lui's rendendo Coquito, un cocktail a base di rum con cannella e latte di cocco, per accompagnare la sua cena a tema portoricano.

"Potrebbe sembrare banale, ma cerco sempre di fare qualcosa come un pezzo di conversazione, ringraziare e prendere un momento per parlare di qualcosa che si è verificato nel corso dell'anno", dice Flay, notando che ha fatto una festa del Ringraziamento ispirata a New Orleans dopo l'uragano Katrina ha colpito.

"Quest'anno c'erano troppe cose tra cui scegliere, ma mi sembra, soprattutto crescere a New York, che Puerto Rico sia una cosa di cui bisogna continuare a parlare, quindi io'andrò a cucinare un paio di piatti portoricani accanto al mio Ringraziamento. Alcuni dicono grazia al tavolo e parliamo solo per un paio di minuti di persone che sono in un posto meno buono di quello che siamo in quel momento. Poi segue il mangiare. "

Dal momento che il coquito è piuttosto ricco, puoi farlo'Se ne beve molto, dice Flay, il che conferisce alla bevanda un vantaggio rispetto ai martini al mirtillo.

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Flay si sta assicurando di avere altre bevande a portata di mano. Assegna la maggior parte di loro, specificando chi dovrebbe portare il vino bianco e chi dovrebbe portare il rosso in modo che lo facciano'Finiscono per avere 25 bottiglie di una cosa. Un'altra cosa che porta i suoi ospiti a portare? Dolce.

"Io non voglio fare un dessert;'È troppo difficile con tutto il resto, "dice." Quando tu sei, lo chef, la pressione è sempre attiva. "

Questa storia è stata originariamente pubblicata su FoodandWine.com.

• Di Maria Yagoda

Fonte: cibo e vino