Kroger lancia un brutto programma di produzione

"Peculiar Picks" offrirà frutta e verdura che il droghiere non avrebbe venduto in passato.

Di Mike Pomranz, 23 ottobre 2018 Save Pin FB Foto per gentile concessione di Getty Images / Brian Yarvin

Il tema dello spreco di cibo sta certamente avendo il suo momento al sole, ma solo perché è stato indirizzato pubblicamente non significa che sia stato risolto. C'è ancora molto lavoro da fare, e una delle più grandi catene di negozi di alimentari dell'America vuole mantenere lo slancio: Kroger ha annunciato l'intenzione di lanciare un proprio marchio di brutti prodotti.

Citando una statistica che 6 miliardi di sterline di prodotti non vengono utilizzati ogni anno, Nicole Davis, Senior Innovation Manager di Kroger & # x2019, ha detto ai partecipanti alla Summit di Food Forward che la sua azienda sarebbe & # x0101C; creando un nuovo marchio che non è ancora nei negozi chiamati Preliminari, & # x201D; secondo FoodNavigator-USA. Impostato per il lancio nel primo trimestre del 2019, questa nuova etichetta riprogetterà il cosiddetto & # x201C; brutto & # x201D; produci & # x2014; che & # x201C; non ha un colore, una forma o una dimensione specifici ... ma ha ancora un sapore delizioso ed è perfettamente sicuro & # x201D; & # x2014; & & # x201C; incoraggiare i consumatori a provare questi elementi quindi non c'è così tanto spreco, & # x201D; lei spiegò. Precedentemente, Kroger non avrebbe affatto venduto questo prodotto difettoso.

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Kroger è lontano dall'unico rivenditore che cerca di affrontare i rifiuti alimentari usando questo tipo di tattiche. Sia Whole Foods che Walmart hanno iniziato a sperimentare vendendo brutti frutti e verdure nel 2016. Nel 2017, la catena di supermercati Meijer con sede nel Michigan ha aggiunto & # x201C; contenitori Misfits & # x201D; vendendo & # x201C; cosmetically challenge & # x201D; produrre dal 20 al 40 percento di sconto. E per scontato, è un approccio completamente diverso, ma un paio d'anni fa, la catena di supermercati Asda e il produttore di giocattoli Hasbro si sono uniti per creare un & # x201C; Wonky Mr. Potato Head & # x201D; come tributo al valore dei prodotti brutti.

Tuttavia, anche se vendere prodotti brutti potrebbe essere un buon modo per prevenire lo spreco di cibo, alcuni temono che ciò avvenga a spese di un'altra causa meritevole: le banche del cibo. Come riportato in aprile, gli agricoltori spesso hanno donato questi prodotti indesiderati alle banche del cibo, cosa che & # x2019; s & # x201C; sta accadendo sempre meno, & # x201D; secondo Robert Egger, presidente di L.A. Kitchen, un'associazione senza fini di lucro basata sul cibo. Come detto sopra, il problema dello spreco alimentare è tutt'altro che risolto.

Questo articolo è originariamente apparso su Food & Wine.

• Di Mike Pomranz

Fonte: questo articolo è apparso originariamente su Food & Wine di Mike Pomranz