Instant Pot Wine Il verdetto dalla nostra cucina di prova

Ti piace il tuo piatto istantaneo? Ama il vino? Anche noi! Quando un blogger ha creato una ricetta per il vino Instant Pot sperando in un perfetto matrimonio di questi amori, abbiamo dovuto provarlo! Ecco i risultati della nostra prova di cucina.

Di Sheena Chihak Aggiornato: 20 febbraio 2019 Salva Pin FB

La maggior parte degli ingredienti e degli strumenti necessari per preparare il vino Instant Pot sono già nella tua cucina, ma potrebbe essere necessario effettuare un ordine online per un paio di articoli.

ingredienti

• Bottiglia da 64 once di succo d'uva (abbiamo usato Welch & # x2019; s)
• 1 tazza di zucchero
• ½ un pacchetto di lievito di vino rosso (questa è la cosa dell'ordine online che probabilmente avrai bisogno di ottenere)

Acquista: Lalvin Wine Yeast, $ 6,60 per un pacchetto da 5

Utensili

• Pentola istantanea (duh) con funzione yogurt

Compralo: Pentola istantanea DUO Plus, 6 quarti 9 in 1, $ 89,95

Un imbuto

Due vasi da 32 once (la versione blogger ha semplicemente riutilizzato la bottiglia di succo d'uva, ma abbiamo diviso la ricetta in modo che un paio di noi potessero portare a casa il vino per provare la festa del Ringraziamento)

Due coperchi di barattolo di muratore con funzione di aerazione, come reCAP (ancora una volta, il blogger ha saltato questo e ha riutilizzato il coperchio della bottiglia di succo d'uva legato senza bloccare per consentire il rilascio di anidride carbonica, pensavamo che questi coperchi aerati fossero più facili)

• Compralo: coperchi di fermentazione da 6 confezioni per vasetti a bocca larga, $ 10,99 (nota, ci sono molte marche e varietà tra cui puoi scegliere)

Ok, noi'pronti a fare il nostro vino!

Mescolando gli ingredienti del vino

La tua bottiglia di succo d'uva diventa un pratico recipiente per combinare gli ingredienti senza sporcare una ciotola.

1. Versare 1 tazza di succo d'uva dalla bottiglia, riservatela per un paio di minuti
2. Aggiungere 1 tazza di zucchero alla bottiglia di succo d'uva, ricollegare la bottiglia e agitare
3. Aggiungere 1/2 bustina di lievito di vino rosso (1 cucchiaino) alla bottiglia di succo d'uva, ricollegare la bottiglia e agitare leggermente ancora
4. Versare la miscela di succo e versare 1 tazza di succo nella pentola istantanea

Elaborazione del vino nel tuo vaso istantaneo

1. Chiudi e blocca il coperchio. Seleziona la funzione yogurt, quindi premi di meno. (L'idea è che questa è la temperatura'S giusto per far funzionare il lievito.) Lasciare lo sfiato aperto.
2. Lascia che Instant Pot funzioni per 48 ore, iniziando un nuovo ciclo dopo le prime 24 ore. Sì, questo è uno dei meno immediato ti ricette'Lo farò mai in una pentola a pressione.
   • Ogni 6-8 ore si alternano chiudendo e aprendo lo sfiato. Questo per far uscire l'anidride carbonica dal fornello.

• Ogni 6-8 ore si alternano chiudendo e aprendo lo sfiato. Questo per far uscire l'anidride carbonica dal fornello.

Lascia riposare

Lo abbiamo fatto! Siamo riusciti ad aspettare 48 ore per completare questo processo. Ora aspettiamo ancora :(

1. Dopo 48 ore nel ciclo meno yogurt, usa un imbuto per trasferire il succo al tuo contenitore (i).

Sì, certo che l'abbiamo assaggiato a questo punto e abbiamo pensato che assaggiato come succo d'uva tiepido con lievito ed era molto frizzante come si può vedere dalla foto.

Aggiungi il cappello te'Useremo che lascerà scappare l'anidride carbonica. Abbiamo usato i tappi di fermentazione per i nostri vasi di mason.

Aspetta aspetta aspetta. Il blogger ha detto che in 8 giorni non c'era più niente di buono e lo ha dichiarato buono abbastanza da bere (anche se lui dice che probabilmente sarebbe meglio dopo un mese). Questa era la parte che mi entusiasmava di più, trovando quell'ora esatta in cui il nostro vino fatto in casa sarebbe al suo apice. Non sapevo che sarebbe diventato un compito di terrore.

Assaggio-prova del vino

Qui's la parte di cui ero più entusiasta. Speravo di assaggiare il vino ogni giorno per segnalare ogni piccolo cambiamento. Il mio taccuino e la penna sono appoggiati al mio barattolo di vino sul bancone della cucina (accanto al mio decanter di bourbon, dovrei aver bisogno di sciacquarmi la bocca dopo aver assaggiato) pronti per l'azione. Avviso spoiler: non c'è'Sono stato molto da documentare (I'il giorno 25, perché ci vuole così tanto tempo?), il sapore rimane più o meno lo stesso, ma il livello di effervescenza sta cambiando, quindi'La scienza ottimista sta ancora accadendo e noi'stiamo lavorando per ottenere un risultato finale più delizioso di quello che abbiamo adesso. Dal momento che ci rifugio'Sono stati un sacco di cambiamenti, qui ci sono le note di alcuni dei giorni durante i test dal co-degustatore della mia prova di cucina e da me stesso.

• 10 ° giorno: Ancora piuttosto frizzante con un sacco di sedimenti sul fondo (dovrei mescolare quello? Non l'ho fatto't oggi). Ha un sapore come il succo d'uva aromatizzato con il lievito. Mio marito vuole assaggiarlo, glielo dico io'Non ne vale la pena.

Giorno 13: Dal mio compagno di cucina Test, "ho assaggiato oggi e & # x2019; s ancora frizzante e sa di succo d'uva. & # X201D; I & # x2019; manterremo in attesa, ma non sono sicuro che questo processo è valsa la pena."

Giorno 18: Dal mio compagno di prova in cucina, "Meglio oggi, ma ancora frizzante. Ancora non è un vino di qualità. & # X201D;

• Dalla mia cucina: questo è il giorno in cui ho iniziato a notare una differenza. C'erano ancora molti sedimenti sul fondo del barattolo, questa volta gli diedi una leggera agitazione. esso'È ancora frizzante, ma meno così e io'Alla fine ricevo sentori di sapore di vino che sono meno puri di succo d'uva. C'era persino un tocco di sapore secco dopo averlo fatto girare. Suppongo che questo potrebbe accadere anche con il succo d'uva inalterato. Ha ancora odore di succo d'uva con lievito, che ricorda stranamente burro di arachidi e gelatina. Mio marito vuole assaggiare di nuovo così gliene verso un po 'e lui è d'accordo, stranamente ha il sapore del burro d'arachidi e della gelatina.

Giorno 19: Ho rimestato di nuovo il sedimento (la foto in alto mostra quanti fizz ci sono ancora) e vedo ancora un po 'di effervescenza. Il gusto è lo stesso del giorno 18, ma oggi ho tentato il vortice del vino apparentemente snob per testare le sue gambe. No, niente gambe, solo un film nuvoloso lasciato sul mio bicchiere. Anche l'aspetto del vino nel mio bicchiere è nuvoloso / lattiginoso. Devo continuare a berlo?

Giorni 20-24: Io don'voglio bere questo Lo vedo seduto lì, taccuino pronto, ma posso't.

Giorno 25: Dal mio compagno di prova in cucina, "Ugh penso che sia peggiorato, ho girato il barattolo un paio di volte e ho avuto frizzante, ma non un buon vino aromatizzato".

• Nota: questa è stata la prima volta che ha mescolato il suo vino e ha pensato che fosse peggiorato. Forse noi'Sarà meglio non mescolare e scremare il vino dall'alto? Noi'Non sono sicuro di quale sia la migliore linea d'azione, ma l'abbiamo testata involontariamente in entrambi i modi e nessuno di noi ha apprezzato ciò che stavamo ricevendo.

Il verdetto

Non ne vale la pena. io'Sicuramente non sto dicendo che il vino Instant Pot decente è impossibile, ma ci vorrebbe molto più test e, francamente, io'Piuttosto, prendi una bottiglia di vino per meno di $ 10 che penso abbia un sapore migliore e lasci la vinificazione ai professionisti. O diamine, ci sono servizi di consegna del vino che potrebbero portarmi vino più velocemente di così. Hai avuto fortuna a fare il vino nel Pot istantaneo? Pensi di sapere dove siamo andati storto? Fammi sapere e io'Brinderemo il tuo successo con un sorso di vino da una bottiglia acquistata. Saluti!

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• Di Sheena Chihak