In che modo Pumpkin Spice è diventato così popolare? E perché odiamo amarlo così tanto?
Share
Risulta, la spezia della zucca ha un passato lungo e storico (non tutto ruota attorno ai lattes).
Di Jill Waldbieser Salva Pin FB Foto per gentile concessione dell'Agenzia Anadolu / Getty Images Lo ami o lo odi, il fenomeno culturale noto come PSL fa il suo debutto annuale & # x2014; il 15 °, credi o no & # x2014; il 28 agosto. E se pensi di essere stanco di sentirne parlare, ringrazia le tue stelle fortunate che non lavori nel settore dei sapori.
Da quando la bevanda al caffè espresso con spezie speziate ha colpito la scena, le aziende del settore alimentare e delle bevande hanno cercato di emularne il successo, il che significa analizzare ciò che lo ha reso così popolare all'inizio. Uscendo dai cancelli del Liquid Lab presso il quartier generale di Starbucks a Seattle, il latte era molto richiesto e ha resistito alle critiche per rimanere la catena di bevande stagionali più vendute di tutti i tempi con oltre 350 milioni di copie vendute a Data.
- Soddisfa la tua voglia di casa in soli 7 minuti con questa torta mug di PSL.
Che un sapore così bizzarro andasse così bene era qualcosa che pochi avrebbero potuto prevedere. Certo, la torta di zucca è buona, ma non si rompe mai la top five nei sondaggi in America & # x2019; s dessert preferiti. È anche una nicchia, con oltre il 95% della miscela di spezie e le vendite di # x2019 tra agosto e novembre, secondo McCormick, la società che ha dato origine a Pumpkin Pie Spice & # x2014; una miscela di cannella, zenzero , noce moscata e pimento & # x2014; nel 1934 come scorciatoia per aromatizzare il dolce tradizionale del raccolto.
Quella breve finestra stagionale di divertimento può essere parte del fascino, afferma Kara Nielsen, un trendologist dell'industria alimentare e delle bevande. & # x201C; Ci sono sempre stati questi sapori stagionali offerti per un tempo limitato come modo per guidare il business. Il fast food lo fa sempre, & # x201D; dice, indicando lo Shamrock Shake di McDonald & # x2019; E la menta, sottolinea, è un po 'meno speciale di un sapore, dato che è una scelta eccellente per le cose di tutti i giorni come la gomma e il collutorio.
Ci sono spiegazioni sia economiche (scarsità, offerta e domanda) sia psicologiche (qualcosa chiamate reattanze) per il motivo per cui siamo attratti dagli alimenti che non sono disponibili tutto l'anno, ma non spiegano completamente perché il PSL abbia il proprio Feed Twitter (è stato creato nel 2014 e è un account verificato).
& # x201C; There & # x201; s nessun motivo logico per mettere la zucca in una tazza di caffè, & # x201D; dice Cindy Ott, Ph. D., autore di Zucca: la curiosa storia di un'icona americana, chi viene cotto alla griglia sul PSL ogni anno. La sua teoria? Stiamo & # x2019; celebrando & # x201C; il simbolo della zucca piuttosto che la sostanza di esso. & # X201D;
Zucche, si scopre, sono molto simboliche nella cultura americana. Sono la più vecchia pianta domestica del nuovo mondo e hanno aiutato a sostenere i coloni quando le colture che hanno portato dall'Europa sono fallite. Più tardi, quando le persone si trasferirono nelle città, le zucche rimasero associate a quel modo di vivere agrario in un modo nostalgico, quasi romantico. Oggi è lo stesso, quando acquistiamo zucche decorative per dare ai nostri ingressi un rifacimento rustico per l'autunno.
Naturalmente, nessuno cerca intenzionalmente quell'associazione quando ordina un latte. Ma quella innegabile connessione con casa e focolare è così radicata nella nostra cultura, è una parte intrinseca di ciò che la gente ama dei PSL.
- Bere caffè potrebbe aiutarti a vivere più a lungo, ecco perché!
E cosa odiano di loro. & # x201C; It & # x2019; s facile prendere in giro l'accogliente vita rurale e le zucche domestiche rappresentano, & # x201D; dice Ott. & # x201C; Nessuno si alza con il suo cavallo alto sui latticini dello zabaione o sul mochas alla menta piperita. & # x201D; Quale può essere in parte il motivo per cui i PSL sono stati derisi come & # x201C; di base, & # x201D; e diventare oggetti di scena per i meme sulle ragazze bianche vestite da leggings, indossate da Ugg. Ora, beverne uno è quasi un'affermazione ironica.
Parte dell'ira è anche semplicemente dovuta alla proliferazione di tutto ciò che contiene la spezia della zucca. & # x201C; Il successo genera comportamento copycat, & # x201D; Dice Nielsen. McCormick ha iniziato a vedere un aumento significativo delle vendite di Pumpkin Pie Spice (un aumento di oltre l'80%) nel 2011, e presto le bevande al caffè sono state accompagnate da snack, cereali, alcol e proteine in polvere. & # x201C; L'anno scorso abbiamo visto per la prima volta lo shampoo per animali domestici con torta di zucca, il che è stato abbastanza sorprendente, & # x201D; dice Jill Pratt, McCormick & # x2019; s vice presidente del Nord America Marketing Excellence.
Tale innovazione di prodotto si spinge in ciò che Nielsen chiama & # x201C; territorio in cui si muove il bulbo oculare e # x201D; e parla di quanto sia competitivo il panorama di cibo e bevande in questi giorni. Con una base di clienti spinta dalla novità, non dalla lealtà, tutti cercano di inventare il prossimo PSL. Dio ci aiuti tutti se qualcuno ci riesce.
Questo articolo è apparso originariamente su Cooking Light.
- Di Jill Waldbieser
