Butterfinger ha cambiato la ricetta ecco come assaggia

La nuova casa madre Ferrero ha deciso di costruire un candy bar migliore.

Di Adam Campbell-Schmitt Aggiornato: 15 febbraio 2019 Salva Pin FB Foto per gentile concessione di Abby Hocking

Posso & # x201;; ricordare l'ultima volta che ho mangiato un'intera barra di caramelle. Specificamente la varietà in un packaging grafico brillante che si trova appena sotto il registratore di cassa in ogni farmacia e supermercato (o, nel caso di alcune bodegas, dietro una spessa parete di plexiglass). Quando Halloween arriverà, io e # x2019; certamente ridurrò un'intera barra Dimensione Divertimento, senza sudore, e quelle minuscole barre mini cubiche sono fin troppo facili da far scoppiare (probabilmente fino al punto di aggiungere fino a un'intera porzione standard).

Ma non potevo, per la vita di me, richiamare volontariamente l'acquisto e il consumo di un intero candy bar. Ogni volta che era l'ultima volta, tuttavia, era molto probabile un Butterfinger. Ma quel Butterfinger che ho comprato un decennio fa sta ottenendo un aggiornamento grazie a una riformulazione di una ricetta che & # x2019; s destinata a colpire gli scaffali dei negozi all'inizio del prossimo anno.

Perché cambiare la ricetta adesso? In breve, c'è & # x2019; s un nuovo cioccolatiere al timone. Mentre l'originale Butterfinger ha fatto il suo debutto nel 1923, it & # x2019; s aveva alcune diverse corporate & # x201C; homes & # x201D; nel corso degli anni, dal suo mittente & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; a Nestle, a partire da aprile 2018, Ferrara, una compagnia di caramelle americana di proprietà di (a partire da dicembre 2017) Ferrero con sede in Lussemburgo, che ha poi aggiunto la linea di prodotti statunitensi di Nestle & # x2019 (compresi Nerds e Baby Ruth) al suo portafoglio all'inizio di quest'anno.

Sì, a quanto pare il settore delle caramelle richiede un Game of Thrones devozione per tenere traccia di tutte le svolte.

Quindi, con l'adozione da parte di una società madre così rinomata, è naturale che l'umile bar di caramelle al burro di arachidi, una volta venduta da Bart Simpson, sia soggetta a un po 'di raffinatezza. & # x201C; Abbiamo iniziato con gli ingredienti chiave & # x2014; arachidi, cacao e latte & # x2014; dietro a questo bar le persone sono ossessionate dall'amore e guardano come potremmo renderlo ancora migliore, & # x201D; L'amministratore delegato di Ferrara Marketing, Kristen Mandel, mi ha detto. & # x201C; La filosofia di Ferraro è che la qualità vince sempre. & # x201D;

Questi ingredienti di qualità superiore includono noccioline giganti coltivate negli Stati Uniti che, secondo Mandel, consentono di ottenere un arrosto più uniforme e ben arrotondato. & # X201D; Il cacao nel rivestimento cioccolato-non (tecnicamente pieno-on & # x201C; cioccolato & # x201D;) è stato aggiornato così come la quantità di latte nel mix, con l'obiettivo di una sensazione più liscia, meno grintosa e più forte di cioccolato . Come Mandel ha spiegato succintamente, & # x201C; It & # x2019; s stato preso in una tacca. & # X201D;

Ma la barra Butterfinger di per sé non è l'unica cosa che viene rinnovata. L'involucro è passato dal confezionamento a doppio strato a strato singolo a quello più spesso, con l'obiettivo di preservare la freschezza che l'azienda sta mettendo nel suo prodotto riformulato. E quando le barre arriveranno sugli scaffali a fine gennaio / inizio febbraio del prossimo anno, vedrai un giallo più luminoso che ti irradia dall'arcobaleno delle opzioni di pasticceria nel corridoio delle caramelle.

Sono finiti i toni più dorati della precedente incarnazione, ma è inclusa un'immagine della barra di caramelle & # x2019; s interno croccante, un'immagine (e spesso un accompagnamento effetto sonoro croccante) che è stata una caratteristica del marchio & # x2019; s campagne pubblicitarie per decenni.

Un altro cambiamento nell'involucro è l'elenco degli ingredienti, che si è ridotto per eliminare gli oli idrogenati e il butilidrochinone terziario o TBHQ, una mossa che secondo il marchio è in linea con la domanda dei consumatori. (Alcuni colori artificiali e aromi sono stati eliminati da Butterfinger alcuni anni fa.) Per il momento, c'è anche una bandiera rossa sull'angolo che vanta la ricetta migliorata di & # x201C. & # X201D;

Correlati: Best Holiday Snacks del 2018

Che sapore ha? La nuova ricetta offre sicuramente un'esperienza di Butterfinger elevata, sebbene il diavolo sia davvero nei dettagli. Il rivestimento al gusto di cioccolato è meno ceroso, meno stucchevole e più cacao in avanti. Il famoso & # x201C; croccante, croccante & # x201D; l'interno è ancora traballante, ma vanta un aroma di arachidi tostato dal sapore più naturale.

Là & # x2019; s anche un retrogusto più ricco che si attarda sul tetto della bocca, che, a differenza della vecchia ricetta, si sente come se fosse un effetto collaterale di mangiare burro di arachidi piuttosto che caramelle. Onestamente, il nuovo Butterfinger isn & # x2019; t abbastanza lo stesso, ma io (e quelli dei miei colleghi che lo hanno provato) abbiamo concordato che era & # x201C; migliore & # x201D; Prodotto. Io & # x2019; l'ho paragonato a un Take-to-Butterfinger che potresti aspettarti di trovare in una piccola cioccolateria, che sembra essere esattamente ciò che Ferrero sta cercando.

Certamente, con un prodotto così iconico che è stato alterato in qualche modo, ho dovuto chiedere se i Butterfinger fossero preoccupati per una debacle in stile New Coke, con l'aggiornamento della ricetta che spegne la barra di caramelle e la base di fan di #x2019. & # x201C; Esegui assolutamente il rischio. Siamo stati particolarmente attenti a non alienare gli utenti attuali nel processo, & # x201D; Mandel ha detto, spiegando che il feedback è stato cercato durante tutto il processo di sviluppo. & # x201C; Vogliamo portare più persone ad amare il bar Butterfinger, ma sicuramente con un occhio attento a fare in modo che questo sia considerato positivo dai nostri fedeli fan. & # x201D;

Poiché le barrette tradizionali hanno tentato di mantenere il corso e di navigare tra le tendenze del gusto e le preoccupazioni per la salute in costante mutamento del pubblico, il nuovo Butterfinger potrebbe essere considerato un caso di studio in continua evoluzione quanto basta per stare al passo coi tempi. Se ogni candy bar si rivolgesse a un approccio simile per aggiornarsi senza sacrificare il suo prodotto principale, potrei trovarmi a comprarne uno intero.

Questa storia è stata originariamente pubblicata su FoodandWine.com.

• Di Adam Campbell-Schmitt