Gli americani stanno rompendo i pasti con i kit?

I pasti sono in difficoltà, ma ci sono nuove idee all'orizzonte.

Di Dan Nosowitz Aggiornamento: 8 marzo 2019 Salva PIN FB

Blue Apron, il marchio più associato ai kit pasto, ha spedito le sue prime confezioni nel 2012 e è diventato pubblico nel 2017 con un'offerta iniziale di azioni. Da allora, le cose non sono state grandiose; la società ha sostituito il suo CEO, le sue azioni attualmente si attestano al 10 percento del suo prezzo iniziale, e sia la sua base di clienti che il numero totale di ordini sono calati di quasi il 25 percento. Anche altre società di kit pasto hanno sofferto; Lo chef è stato improvvisamente chiuso lo scorso luglio, così come le aziende meno conosciute come Munchery e Sprig.

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Ma come osserva un articolo di Eater, puoi & # x201; t semplicemente chiudere un'azienda tecnologica, che è, principalmente, come si vedono queste aziende. Non muoiono; fanno perno. Blue Apron, Plated e Hello Fresh hanno iniziato a offrire le loro scatole nei negozi, tra cui Costco, Safeway e Albertson. Amazon ora vende i propri kit pasto, come pezzi unici piuttosto che abbonamenti.

L'idea del prossimo "pasto kit" potrebbe già essere là fuori

Idee leggermente nuove hanno iniziato a spuntare. Una startup chiamata eMeals si definisce come un kit di pasti senza kit & # x201C; & # x201D; che significa, in sostanza, che & # x201; s una raccolta di ricette e può inviare una lista della spesa a un droghiere tecnicamente di tua scelta, come Amazon Fresh, InstaCart o Kroger, per il ritiro o la consegna.

Ciò che queste aziende stanno realizzando è che i kit pasto potrebbero non avere la possibilità di dominare il mercato dello shopping. Ci sono difficoltà nel business e # x2014; eccesso di rifiuti, costi di spedizione, bonus di iscrizione e # x2014; ma probabilmente c'è un segmento di persone che opterà in modo affidabile per i kit pasto in abbonamento. Semplicemente non sembra che sarà mai la maggioranza.

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La strategia eMeals non è # x2019; t una nuova; InstaCart, tra gli altri, ha avuto servizi simili per anni. Ma eMeals si vede almeno in qualche modo in linea con Blue Apron e i servizi di abbonamento, che è un po 'curioso vista la lotta dei kit pasto di recente.

Queste aziende si stanno affannando perché sembra che ci debba essere un modo per ottimizzare e tecnicamente il modo in cui le persone fanno acquisti e cucinano. Questa sensazione di base ha portato a un'ampia gamma di prodotti, tra cui la piastra riscaldante BuzzFeed & # x2019; connessa a Internet (che si sincronizza con i suoi famosi video di cucina Tasty) e, forse con maggior successo, il New York Times & # x2019; Sezione di cucina, che ha iniziato a caricare $ 5 al mese per Times & # x2019; selezione di ricette e video e in 18 mesi ha accumulato 120.000 abbonamenti. Anche Chick-fil-A ha lanciato kit pasto!

Altre società stanno cercando di colmare il divario tra i pasti surgelati e # x2014, i ben più diffamati e # x201C; cena della TV & # x201D; & # x2014; e i kit pasto. Love the Wild vende una scatola contenente un filetto di pesce sostenibile congelato, alcuni blocchi di salsa (come salsa verde e curry rosso al cocco) e un pezzo di carta pergamena a forma di cuore, pronto per essere messo in forno per arrostire. È & # x2019; s non è esattamente un kit pasto & # x2014; devi comprare riso o verdura # x2014; ma anche & # x2019; s non è esattamente una scatola di bastoncini di pesce.

L'aumento dei kit pasto, nonostante la loro rapida caduta, dimostra che gli americani si preoccupano sempre di più del cibo e della cucina. Esattamente come appariranno gli acquisti e la preparazione della cena nel prossimo futuro, che & # x2019; s non è ancora chiaro. Ma probabilmente ha vinto & # x2019; t sembra una scatola mensile che arriva per posta.

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