Salmonella in tacchini legati a una morte e 164 malattie in 35 stati
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Ecco cosa dice il CDC sul mantenere il Ringraziamento sicuro quest'anno.
Di Zee Krstic, 9 novembre 2018 Salva Pin FB Che cosa's causando tutta la malattia? Un certo ceppo di salmonella, noto come Salmonella Reading, è stato trovato in "tacchini vivi provenienti da diversi stati, e da prodotti di tacchino crudo raccolti da persone malate di case", si legge nel bollettino del CDC. Funzionari federali stanno ancora indagando per vedere se riescono a determinare un fornitore comune che causa l'epidemia.
Quando le notizie si sono interrotte per la prima volta a luglio, solo 90 persone in 26 stati erano state colpite & # x2014, ma il primo decesso e un ulteriore aumento dell'82% dei casi complessivi, è allarmante per i cuochi casalinghi che si stanno preparando per le celebrazioni del Ringraziamento in soli due settimane.
Attualmente, sia il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti che il CDC stanno lavorando insieme per identificare una soluzione e # x2014;'Ho chiesto ai principali produttori di tacchino un consiglio per aiutare i consumatori americani a evitare la contaminazione da salmonella durante le festività natalizie, dice l'aggiornamento.
Cosa significa questo per la tua festa del Ringraziamento?
Come abbiamo riferito per la prima volta, queste malattie sono tutte rientranti nell'ultimo anno e xx014 e vanno dal tacchino di terra al petto di tacchino o alle bacchette. In questo momento il CDC e altre agenzie di sicurezza federali stanno dicendo che è sicuro mangiare il tacchino del Ringraziamento, in attesa di ulteriori indagini.
Ma come gli americani si preparano a mangiare altri 46 milioni di tacchini più questo Ringraziamento, è così'È importante seguire tutte le procedure di sicurezza durante la preparazione del pasto del Ringraziamento. Il CDC consiglia di cuocere tutto il tacchino a una temperatura interna di 165 gradi prima di essere servito, e il tempo necessario per usare un termometro per carne per confermare le temperature prima di servire il pasto è fondamentale.
Dovresti sempre lavarti le mani correttamente quando maneggi la carne cruda in cucina e prenditi il tempo necessario per disinfettare qualsiasi spazio di preparazione. don't, tuttavia, lavare il tacchino o il pollame crudo nel lavandino prima della preparazione, in quanto il contatto con le superfici può aiutare a diffondere i batteri.
Alcuni di questi casi sono associati anche al cibo per animali & # x2014; evitare di nutrire i tuoi animali domestici con carne cruda, ma soprattutto tacchino, dato che puoi contaminare la tua cucina con i batteri della salmonella dopo aver maneggiato la carne cruda in primo luogo.
L'avvelenamento da Salmonella può portare a sintomi gravi entro 12-72 ore dopo aver mangiato il cibo contaminato, che include diarrea cronica, febbre alta, vomito e dolore addominale diffuso. La salmonella può essere spesso confusa con l'intossicazione alimentare normale.
Noi'Continuerò ad aggiornare questa storia man mano che maggiori informazioni saranno disponibili. Per maggiori dettagli su questo problema diffuso, continua a leggere il nostro rapporto originale di seguito:
La storia originale, pubblicata il 20 luglio 2018, continua di seguito:
Novanta persone in 26 diversi stati hanno sofferto di infezioni da salmonella resistente alle malattie dopo aver maneggiato o consumato prodotti a base di tacchino crudo da novembre 2017 e # x2014, mentre oltre 40 persone sono state ricoverate in ospedale a causa di gravi condizioni, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie annunciati Giovedi. L'agenzia federale parzialmente responsabile per i consumatori' la sicurezza non è'Lanciare un richiamo o chiedere agli americani di licenziare il tacchino, ma le loro indagini su questo focolaio hanno reso necessario avvertire il pubblico sulla preparazione e sulla cottura del tacchino crudo. Nessun decesso è stato collegato a questo focolaio fino ad ora.
Potresti chiedere perché noi'ora sto solo ascoltando questo focolaio di salmonella: Laura Gieraltowski, uno dei leader del team di risposta alle epidemie di origine alimentare al CDC, ha detto Rapporti dei consumatori che l'agenzia ha scelto di non allertare il pubblico perché non è stato in grado di trovare una fonte comune che ha scatenato le malattie. Il CDC non ha ancora trovato una fonte di contaminazioneo ha indicato un produttore, uno spazio di produzione o un'azienda agricola per spiegare perché così tanti si sono ammalati, dice Gieraltowski.
Da quando sono stati segnalati i primi casi di avvelenamento da salmonella nove mesi fa, ci sono state molte possibilità riguardo alla fonte della contaminazione. Alcune vittime avevano maneggiato o mangiato tacchino macinato. Altri consumavano petti di tacchino o bacchette. E naturalmente molti avevano acquistato interi tacchini & # x2014, più di 46 milioni di tacchini stavano consumando il Ringraziamento l'anno scorso.
& # x201C; Abbiamo persone malate che stanno segnalando diversi tipi di prodotti di tacchino con molte marche diverse e acquistandoli da molte posizioni diverse, & # x201D; Gieraltowski detto Rapporti dei consumatori. Il CDC consiglia alle persone di prendere anche precauzioni quando si tratta di dare da mangiare al tuo animale domestico: Due malattie nel focolaio si sono verificate in case in cui le persone alimentavano i loro animali domestici con il tacchino crudo. (Anche se ci sono molti sostenitori di dare da mangiare agli animali domestici, raccomandiamo di non farlo).
Mentre il CDC non è stato in grado di scoprire cosa sta alimentando la diffusione lenta ma costante della salmonella, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti's Il servizio di sicurezza e ispezione alimentare afferma di aver trovato il ceppo di salmonella legato ai 90 casi in vari impianti di lavorazione del tacchino. Ha anche individuato il ceppo particolarmente virale di salmonella in 19 diversi impianti di macellazione e sei diversi impianti di lavorazione. Secondo un annuncio ufficiale, sia il CDC che l'USDA stanno lavorando con rappresentanti dell'industria turca per cercare di prevenire ulteriori contaminazioni in futuro.
Molti di quelli che si ammalarono furono rintracciati nella metà orientale degli Stati Uniti, ma l'impronta delle persone colpite si estese fino ad ovest come l'Alaska e le Hawaii.
Dovresti mangiare il tacchino in questo momento?
Lo dice il CDC è sicuro da mangiare in Turchia & # x2014; purché tu conosca il modo corretto di maneggiarlo e cucinarlo in tutta sicurezza nella tua cucina. Il CDC consiglia di cuocere tutto il tacchino a una temperatura interna di 165 gradi prima di essere servito, utilizzando un termometro di carne adeguato per confermare le temperature prima di servire il pasto.
Devi sempre lavarti bene le mani quando maneggi la carne cruda in cucina e prenditi il tempo necessario per disinfettare qualsiasi spazio di preparazione e # x2014;'t lava la carne o il pollame crudo nel lavandino prima di preparare, in quanto ciò può aiutare a diffondere i batteri in cucina's superfici Evita di nutrire i tuoi animali con carne cruda, ma soprattutto tacchino, dato che puoi contaminare la tua cucina con i batteri della salmonella dopo aver maneggiato la carne cruda in primo luogo.
L'avvelenamento da Salmonella può portare a sintomi gravi entro 12-72 ore dopo aver mangiato il cibo contaminato, che comprendono diarrea cronica, febbre alta, vomito e dolore addominale diffuso. La salmonella può essere spesso confusa con l'intossicazione alimentare normale.
Come Rapporti dei consumatori osserva che questo è il nono focolaio di salmonella segnalato quest'anno dalle agenzie federali e x2014 e rappresenta un problema più ampio in cui la sicurezza alimentare nazionale si rivela una sfida importante per i funzionari governativi incaricati di farlo. Una recente proposta mira a risolvere il problema consolidando tutte le agenzie per la sicurezza alimentare sotto l'USDA, che si fa strada per il Congresso per l'approvazione entro la fine dell'anno.
Questo articolo è apparso originariamente su CookingLight.com
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