Guida all'acquisto della gamma

Non la stufa di tua nonna, le gamme contemporanee offrono grande stile e sostanza da chef. Rivedi queste caratteristiche e opzioni prima di acquistare un nuovo modello per la tua cucina.

Di Ann Wilson Aggiornamento: 24 aprile 2017 Save Pin FB

Con l'interesse per l'arte culinaria in aumento, i produttori di gamme hanno superato le basi, inclusa la tecnologia pro-grade in ogni fascia di prezzo. Oggi'Le gamme s offrono una vasta gamma di opzioni quando si tratta di funzionalità, finiture, dimensioni e capacità del forno.

Quando acquisti una gamma, considera le tue esigenze di cottura e cottura, lo spazio disponibile e le preferenze di decorazione. Le gamme più comunemente acquistate sono alimentate a gas o elettricità. Le gamme di gas consentono temperature controllate con precisione, costano un po 'meno di corsa rispetto ai loro cugini elettrici e richiedono lo sfiato all'esterno; gamme elettriche, con elementi a spirale scoperti o superfici a superficie liscia, don'Si raffredda immediatamente quando il calore è abbassato, ma rimane un favorito dei cuochi americani. Una gamma in stile induzione, il piano di cottura più efficiente dal punto di vista energetico, utilizza un elettromagnete al di sotto di una superficie in ceramica che trasferisce il calore a pentole e padelle. Le gamme bimotore combinano un piano cottura a gas con un forno elettrico.

Le gamme variano in larghezza da 24 a 60 pollici, con stufe di tipo professionale nella gamma da 36 a 60 pollici che sono le più costose. Le finiture sono una questione di gusto personale: le finiture in acciaio inossidabile e anodizzato creano un tocco industriale; le rifiniture nere si ridimensionano a un ulteriore carattere contemporaneo; le gamme di colori personalizzati si adattano alle cucine in stile retro ed euro; e la bisque e il bianco sono i preferiti tradizionali di tutti i tempi.

Alla fine, il budget spesso determina la scelta. Qui's una panoramica di ciò che i tuoi soldi compreranno.

Una stufa standard, con prezzo tra $ 400 e $ 1.000, misura 30 pollici di larghezza ed è disponibile in bianco, nero, biscotto o finiture in acciaio inossidabile. I modelli includono i gas a inserimento e indipendenti e le gamme elettriche con quattro bruciatori a gas o quattro elementi elettrici. I forni forniscono 4-6 piedi cubici di spazio nel forno, opzioni autopulenti e sistemi di cottura alla griglia. tu'Troveremo anche gamme dotate di bruciatori ad alta potenza e low-simmer e di forni a convezione e di gamme elettriche ad alta velocità in questa fascia di prezzo.

Le gamme a prezzo medio, che costano da $ 1.000 a $ 4,000, includono le caratteristiche delle gamme standard, ma offrono finestre per porte forno più grandi, controlli di temperatura e timer ad alta tecnologia e maggiore praticità culinaria. Molti piani di cottura elettrici e ad induzione in ceramica sono dotati di una zona per mantenere caldi i contorni fino al momento di servire. Le gamme di gas possono essere dotate di griglie per bruciatori a tutta larghezza o continue (le gamme elettriche possono avere un elemento del ponte) che consentono di spostare facilmente i vasi attorno al piano di cottura. Molti hanno cinque bruciatori di varie dimensioni che si adattano a pentole di dimensioni diverse; alcuni hanno griglia wok reversibile e cassetti riscaldanti. Le gamme a doppio combustibile compaiono in questa fascia di prezzo, così come le gamme con i forni e i forni sovrapposti verticalmente con impostazioni rack extra e rack speciali.

Le gamme dello chef di prim'ordine, con prezzi da 4.000 $ in su, offrono esterni con colori personalizzati o finiture in acciaio inossidabile o anodizzato; sono disponibili in larghezze di 30, 36, 42 e 60 pollici; e dispongono di downdraft in stile ristorante o di ventilazione del cofano. La maggior parte ha capienti forni singoli o side by side (le gamme da 60 pollici offrono 8 piedi cubici di spazio nel forno), spesso abbinando un forno a convezione con un forno convenzionale. I piani di cottura personalizzabili combinano bruciatori in ottone ad alta potenza, piastre e griglie che possono essere configurati per adattarsi al tuo stile di cottura. Forni a convezione del vapore, sfruttando al massimo umidità, calore e flusso d'aria, sono disponibili su alcune gamme di fascia alta.

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