Linee guida per la pianificazione della cucina

Lascia che le linee guida della National Kitchen and Bath Association ti aiutino a creare una cucina più sicura e funzionale.

Aggiornato: 31 ottobre 2018 Salva Pin FB Ecco un buon esempio di un triangolo di lavoro efficiente: la distanza tra il piano di cottura principale, il lavandino e il frigorifero.

• Le porte devono essere di almeno 32 pollici di larghezza e non più di 24 pollici di profondità. Quando due contatori fiancheggiano una porta, è necessario lasciare uno spazio minimo di 32 pollici dal punto di un contatore al punto più vicino del contatore sul lato opposto.

Passerelle (i passaggi tra gli oggetti verticali superiori a 24 pollici di profondità in cui non più di uno è un contatore o apparecchio da lavoro) devono essere larghi 36 pollici.

I corridoi di lavoro (i passaggi tra gli oggetti verticali, entrambi sono contatori o apparecchi di lavoro) devono essere di almeno 42 pollici di larghezza nelle cucine monoposto e di almeno 48 pollici di larghezza nelle cucine a più cucine.

Il triangolo di lavoro (la distanza più breve tra il frigorifero, il lavandino e la superficie di cottura primaria) non deve superare i 26 piedi, senza una gamba sola del triangolo di lavoro più corta di 4 piedi o più lunga di 9 piedi. Il triangolo di lavoro non dovrebbe intersecare un'isola o una penisola di oltre 12 pollici.

Se due o più persone cuociono allo stesso tempo, un triangolo di lavoro deve essere posizionato per ogni cuoco. Una gamba dei triangoli primari e secondari può essere condivisa, ma i due non devono incrociarsi tra loro. Le appliance possono essere condivise o separate.

Nessun modello di traffico principale dovrebbe attraversare il triangolo di lavoro.

Nessuna entrata, apparecchio o sportello dell'armadio dovrebbe interferire con un altro.

In un'area dove sedersi, è necessario lasciare spazio libero di 36 pollici dal bancone o dal bordo del tavolo a qualsiasi parete o ostacolo dietro di esso se nessun traffico passa dietro a un commensale seduto. Se c'è una passerella dietro l'area salotto, è necessario lasciare 65 pollici di spazio totale, compresa la passerella, tra la zona salotto e qualsiasi parete o ostacolo.

Facciata del pensile:

Un breve tratto di controsoffitto consente un lavabo secondario. La profondità di un controsoffitto non deve essere inferiore a 16 pollici.

Piccole cucine (meno di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 144 pollici di facciata del pensile, con armadi di almeno 12 cm di profondità e un minimo di 30 pollici di altezza (o equivalente) che dispongono di scaffalature regolabili. Gli armadi difficili da raggiungere sopra la cappa, il forno o il frigorifero non contano a meno che i dispositivi non siano installati all'interno del case per migliorare l'accessibilità.

Grandi cucine (più di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 186 pollici di facciata del pensile, con armadi di almeno 12 pollici di profondità, e un minimo di 30 pollici di altezza (o equivalente) che dispongono di scaffalature regolabili.

Gli armadi difficili da raggiungere sopra la cappa, il forno o il frigorifero non contano a meno che i dispositivi non siano installati all'interno del case per migliorare l'accessibilità.

Quando si pianifica un armadio a tutta altezza (uno che va o quasi al soffitto), determinare la portata massima dell'utente principale.

• In cucine sia piccole che grandi, i pensili diagonali o tagliati a torta contano come un totale di 24 pollici.
• Gli armadi da 72 pollici o più alti possono essere considerati come basi o pensili, ma non entrambi. Il calcolo è il seguente:

Unità alte 12 pollici = 1 x il metraggio lineare di base, 2 il metraggio lineare del muro.

Unità alte 18 pollici = 1,5 x il metraggio lineare di base, 3 x il metraggio lineare del muro.

Unità alte da 21 a 24 pollici di altezza = 2 x il metraggio lineare di base, 4 x il metraggio lineare del muro.

Almeno 60 pollici di facciata del pensile, con armadi di almeno 12 pollici di profondità e un minimo di 30 pollici di altezza (o equivalente) dovrebbero essere inclusi entro 72 pollici dalla linea centrale del lavello principale.

Frontage del Gabinetto di Base:

Piccole cucine (meno di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 156 pollici di facciata dell'armadio di base, con armadi di almeno 21 pollici di profondità (o equivalente).

Grandi cucine (più di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 192 pollici di facciata dell'armadio di base, con armadi di almeno 21 pollici di profondità (o equivalente).

• In entrambe le cucine piccole e grandi, gli armadi di base Susan pie-cut o pigri contano come un totale di 30 pollici.
• Gli armadi da 72 pollici o più alti possono essere considerati come basi o pensili, ma non entrambi. Il calcolo è il seguente:

Unità alte 12 pollici = 1 x il metraggio lineare di base, 2 il metraggio lineare del muro.

Unità alte 18 pollici = 1,5 x il metraggio lineare di base, 3 x il metraggio lineare del muro.

Unità alte da 21 a 24 pollici di altezza = 2 x il metraggio lineare di base, 4 x il metraggio lineare del muro.

Frontale per scaffali / cassetti

Piccole cucine (meno di 150 piedi quadrati): consentire almeno 120 pollici di cassetto o facciata del ripiano estraibile.

Grandi cucine (più di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 165 pollici di cassetto o facciata del ripiano estraibile.

• Moltiplicare la larghezza del cabinet per il numero di cassetti e roll-out per determinare la facciata. Cassetti o armadi di distribuzione devono essere larghi almeno 15 pollici e profondi 21 pollici per essere contati.

Almeno cinque oggetti di stoccaggio o di organizzazione, situati tra 15 e 48 pollici sopra il pavimento finito (o estendendosi in quella zona) dovrebbero essere inclusi in cucina per migliorare la funzionalità e l'accessibilità. Questi articoli possono includere ma non sono limitati ai pensili ribassati; basi sollevate; armadi alti; garage per elettrodomestici; cassonetti e scaffalature / dispense oscillanti; divisori interni verticali; e cassetti e scaffali specializzati. Possono essere inclusi anche cassetti ad estrazione totale e ripiani estraibili maggiori del minimo di 120 pollici per cucine piccole o 165 pollici per cucine più grandi.

Per le cucine con aree angolari utilizzabili nel piano, è necessario includere almeno un'unità di archiviazione ad angolo funzionale.

Il bordo superiore di un contenitore per rifiuti non deve superare 36 pollici. Il ricettacolo deve essere facilmente accessibile e deve essere rimovibile senza sollevare il fondo del recipiente più in alto dell'unità's altezza fisica. La rimozione laterale del ricettacolo che non richiede sollevamento è preferita.

Almeno due altezze banco di lavoro dovrebbero essere installate in cucina per diversi usi e funzioni, con uno tra 28 e 36 pollici sopra il pavimento finito e gli altri 36 a 45 pollici sopra il pavimento finito.

Frontage controsoffitto:

Piccole cucine (meno di 150 piedi quadrati): consentire almeno 132 pollici di facciata del controsoffitto utilizzabile.

Grandi cucine (più di 150 piedi quadrati): Consentire almeno 198 pollici di facciata del controsoffitto utilizzabile.

Questa cucina aderisce perfettamente alle linee guida per almeno due altezze banco di lavoro.

• I contatori devono avere una profondità minima di 16 pollici e gli armadi a muro devono essere almeno 15 pollici sopra la loro superficie affinché il contatore possa essere incluso nella misurazione totale della facciata. Misura solo la facciata del controsoffitto; non contare lo spazio d'angolo.
• Se il garage di un elettrodomestico o l'armadietto di stoccaggio si estende fino allo sportello, ci deve essere uno spazio libero di 16 pollici davanti all'armadietto affinché l'area venga contata come facciata del piano di lavoro utilizzabile.
• Ci dovrebbe essere almeno 24 pollici di facciata del controsoffitto su un lato del lavandino primario e 18 pollici sull'altro lato (comprese le applicazioni del lavandino angolare), con la facciata del bancone da 24 pollici alla stessa altezza del bancone del lavandino. La facciata del controsoffitto può essere una superficie continua o il totale di due sezioni del controsoffitto angolate. Misura solo la facciata del controsoffitto; non contare lo spazio d'angolo.

Lo spazio minimo consentito da un angolo al bordo del lavandino primario è di 3 pollici; dovrebbe anche essere un minimo di 15 pollici da quell'angolo alla linea centrale del lavandino.

Se c'è qualcosa di meno di 18 pollici di facciata dal bordo del lavandino primario ad un angolo, 21 pollici di contatore chiaro (misura facciata) dovrebbero essere ammessi al ritorno.

Almeno 3 pollici di facciata del controsoffitto dovrebbero essere forniti su un lato dei lavandini secondari e 18 pollici sull'altro lato (comprese le applicazioni del lavandino angolare), con la facciata del bancone da 18 pollici alla stessa altezza del bancone del lavandino.

La facciata del controsoffitto può essere una superficie continua o il totale di due sezioni del controsoffitto angolate. Misura solo la facciata del controsoffitto; non contare lo spazio d'angolo.

Almeno 15 pollici di spazio di atterraggio, un minimo di 16 pollici di profondità, dovrebbero essere pianificati sopra, sotto o accanto a un forno a microonde.

In una configurazione da cucina aperta, è necessario lasciare almeno 9 pollici di spazio sul bancone su un lato della superficie di cottura e 15 pollici sull'altro, alla stessa altezza del contatore dell'apparecchio. Per una configurazione chiusa, è necessario prevedere almeno 3 pollici di spazio libero su una parete di estremità protetta da materiale ignifugo e 15 cm sull'altro lato dell'apparecchio, alla stessa altezza del controsoffitto dell'apparecchio.

Per motivi di sicurezza, il controsoffitto deve anche estendersi di almeno 9 pollici dietro la superficie di cottura, alla stessa altezza del controsoffitto dell'apparecchio, in tutti i casi in cui non ci sia un muro o un alzatina.

In un'installazione ad angolo esterno delle superfici di cottura, ci devono essere almeno 9 pollici di spazio contatore dritto su un lato e 15 pollici di spazio contatore dritto sull'altro lato, alla stessa altezza del contatore dell'apparecchio.

Lasciare almeno 15 pollici di spazio sul lato del fermo del frigorifero o su entrambi i lati di un frigorifero side-by-side; o, almeno 15 pollici di spazio di atterraggio che non è più di 48 pollici di fronte al frigorifero.

Anche se non è l'ideale, è accettabile posizionare un forno adiacente al frigorifero. Per comodità, il frigorifero dovrebbe essere l'apparecchio posizionato accanto al piano di lavoro disponibile. Se non vi è un'area di atterraggio sicura di fronte al forno, questa disposizione potrebbe essere invertita.

Lasciare almeno 15 pollici di spazio di atterraggio profondo almeno 16 pollici accanto o sopra il forno se la porta dell'apparecchio si apre in uno schema di traffico primario. Almeno 15 x 16 pollici di spazio di atterraggio che non sia più di 48 pollici di fronte al forno è accettabile se l'apparecchio non si apre in un'area di traffico.

Prevedere almeno 36 pollici di controsoffitto continuo che sia profondo almeno 16 pollici per il centro di preparazione. Il centro di preparazione dovrebbe essere immediatamente adiacente a una fonte d'acqua.

Il centro di preparazione può essere collocato tra il lavello principale e la superficie di cottura, tra il frigorifero e il lavello principale, o adiacente a un lavandino secondario su un'isola o altra sezione dell'armadio.

Non è necessario separare due centri di lavoro primari (il lavello principale, il frigorifero, la preparazione o il piano di cottura / centro gamma) da una torre a tutta altezza, a tutta altezza, come un mobile forno, un dispensa o un frigorifero.

Gli angoli del bancone devono essere tagliati o curvi; i bordi del contatore dovrebbero essere facilitati per eliminare gli angoli acuti.

Un'isola stretta offre un punto ristoro confortevole in questa cucina pur consentendo un corridoio largo 36 pollici.

• Lo spazio del ginocchio, che può essere aperto o adattabile, deve essere pianificato sotto o accanto a lavandini, piani cottura, cucine e forni, quando possibile. Lo spazio del ginocchio deve essere un minimo di 27 pollici di altezza per 30 pollici di larghezza per 19 pollici di profondità sotto il banco. L'altezza di 27 pollici può diminuire progressivamente all'aumentare della profondità. Le superfici nell'area dello spazio del ginocchio devono essere rifinite per motivi di sicurezza ed estetica.

Lasciare uno spazio libero di 30 x 48 pollici sul lavello, sulla lavastoviglie, sul piano di cottura, sul forno e sul frigorifero. Questi spazi potrebbero sovrapporsi, e fino a 19 pollici di spazio al ginocchio sotto un apparecchio, un mobiletto, ecc., Potrebbero essere parte della dimensione totale di 30 pollici e / o 48 pollici.

Lasciare uno spazio libero minimo di 21 pollici tra il bordo della lavastoviglie e contatori, elettrodomestici e / o armadi posizionati ad angolo retto rispetto alla lavastoviglie.

Il bordo della lavastoviglie primaria deve trovarsi entro 36 pollici dal bordo di un lavandino. La lavastoviglie dovrebbe essere accessibile a più di una persona alla volta per ospitare altri cuochi, aiutanti di pulizia della cucina e / o altri membri della famiglia.

Se la cucina ha un solo lavandino, deve essere posizionata tra o attraverso la superficie di cottura, l'area di preparazione o il frigorifero.

Lasciare almeno 24 pollici di spazio libero tra la superficie di cottura e una superficie protetta sopra, o almeno 30 pollici di spazio libero tra la superficie di cottura e una superficie non protetta sopra. Se la superficie protetta è una combinazione di cappa a microonde, produttore'Le specifiche di s possono dettare un gioco più piccolo.

Tutti i principali apparecchi utilizzati per la cottura in superficie dovrebbero avere un sistema di ventilazione, con un ventilatore nominale di 150 piedi cubici di aria al minuto minimo.

Non posizionare la superficie di cottura sotto una finestra operativa a meno che la finestra non sia a più di 3 pollici o più dietro l'apparecchio ea più di 24 pollici sopra di essa. Le finestre, funzionanti o non funzionanti, sopra una superficie di cottura non devono essere rivestite con trattamenti per finestre infiammabili.

Posizionare il forno a microonde in modo che il fondo dell'apparecchio si trovi tra 24 e 48 pollici sopra il pavimento.

Suggerimento del designer:

Le aree di seduta della cucina richiedono i seguenti spazi minimi:

• Tavoli e banconi alti 30 pollici: consentono una larghezza di 30 pollici con un contatore da 19 pollici o un tavolo per ogni commensale, e almeno 19 pollici di spazio libero sul ginocchio.
• Contatori da 36 pollici: consente uno spazio di 24 pollici di larghezza per 15 pollici di profondità per ogni sala da pranzo e almeno 15 pollici di spazio libero per il ginocchio.
• Contatori da 42 pollici: consente uno spazio di 24 pollici di larghezza per 12 pollici di spazio contralto per ogni sala da pranzo e 12 pollici di spazio libero ginocchio.