Biscotti di zucchero del fiore di primavera

I biscotti stratificati adornati con glassa e spruzza sono dolcetti per quelli che ami.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Niente dice "Buona Pasqua" come un po 'di zucchero.

• 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 3/4 di zucchero
• 1 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova, leggermente sbattute
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 1/2 tazze di accorciamento
• Tasselli lecca-lecca o bastoncini di legno (opzionale)
• Glassa reale (ricetta sotto)

Indicazioni:

Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero, la crema di tartaro e il sale; mettere da parte. Unire le uova, il latte e la vaniglia; mettere da parte.

In una grande ciotola, abbatti l'accorciamento per 30 secondi a velocità medio-alta. In alternativa, aggiungere gli ingredienti secchi e la miscela di uova per accorciare i pezzi; battere bene dopo ogni aggiunta. Dividere l'impasto a metà. Coprire e raffreddare per 3 ore o fino a facile da maneggiare.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto, metà alla volta, a 1/4-inch di spessore.

Usando tagliabiscotti da 4 a 5 pollici, taglia l'impasto arrotolato nelle forme desiderate. (Tra i tagli, affettare i tagliapasta nella farina per impedire che l'impasto li attacchi). Posizionare i ritagli su fogli di biscotti non unti. Per gli ornamenti, prima di infornare, usa una cannuccia per tagliare un buco vicino alla parte superiore di ogni ritaglio. (Dopo la cottura e la decorazione, infilare lo spago attraverso i fori.) Per i lecca-lecca, lasciare uno spazio sufficiente per i tasselli di lecca-lecca sulle teglie da forno. Inserire i tasselli nel fondo dei biscotti, spingendo ogni tassello 1 1/2 pollici in pasta.

Cuocere nel forno preriscaldato per 12-14 minuti o fino a quando i bordi sono fermi e il fondo è leggermente dorato. Raffreddare su una gratella. Distribuire una base di glassa reale colorata o bianca sopra i biscotti e lasciare solidificare. Decorare come desiderato. Fa 15 biscotti grandi.

Glassa reale: In una ciotola, sbattere 3 3/4 tazze di zucchero a velo setacciato, 3 cucchiai di polvere di meringa e 6 cucchiai di acqua calda per 3 o 4 minuti ad alta velocità. Dividere in ciotole e aggiungere colorante alimentare per colorare a piacere. Per distribuire i biscotti con una base di glassa, aggiungere acqua, 1/2 cucchiaino alla volta, alla glassa di base per ottenere una consistenza che si diffonda. Per le decorazioni con tubazioni, utilizzare un sacchetto decorativo dotato di punta n. Tenere le ciotole di glassa ben coperte con pellicola trasparente quando non in uso.