Gli insetti che causano intossicazione alimentare prosperare a temperature comprese tra 40 gradi e 140 gradi F. Don'Lasciare cibi preparati in quella zona di pericolo più di due ore. Quando la temperatura esterna supera i 90 gradi F, il limite di tempo è di un'ora. Eliminare eventuali avanzi.
Aspetta fino a poco prima di uscire di casa imballare alimenti refrigerati in un dispositivo di raffreddamento isolato e assicurarsi di avere un sacco di ghiaccio o impacchi di ghiaccio per circondarli.
Prendi due refrigeratori -- uno per le bevande, l'altro per i cibi deperibili. In questo modo, l'aria calda ha vinto't raggiungere i deperibili ogni volta che qualcuno raggiunge una bevanda.
Nella stagione calda, mantieni il refrigeratore nell'abitacolo dell'auto con aria condizionata, non nel bagagliaio. Al picnic, metti il refrigeratore all'ombra.
Lavati le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo. Sapone e acqua calda sono l'ideale; portare con sé una brocca d'acqua, una saponetta e degli asciugamani di carta, nel caso in cui nessuno sia disponibile nel sito picnic. Gli asciugamani umidi monouso sono un'alternativa facile da trasportare.
Avvolgere carne e pollo crudi in sacchetti o contenitori separati ermeticamente chiusi e metterli sul fondo del refrigeratore. Cuocili entro un'ora dall'uscita di casa.
Quando grigliare, usare un termometro per carne per assicurarsi che carni e pollame raggiungano una temperatura sicura. Cuocere i petti di pollo a 170 gradi F; altro pollame a 180 gradi F; bistecche di manzo, agnello e vitello e arrosti a 145 gradi F per medie-rare e 160 gradi F per ben fatto.
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