tomatillo
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I tomatillos condividono molti tratti con i pomodori. Entrambi i frutti sono membri della famiglia delle belladonna, prosperano in calore e producono piante verdi tentacolare. Dove le due piante differiscono è nel sapore del loro frutto. I tomatillos sono più sodi dei pomodori e quando sono maturi sfoggiano un sapore piccante di limone. Un ingrediente importante in stufati messicani, talpe e salse, i tomatillos sono facili da coltivare e deliziosamente produttivi nel giardino di casa.
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Tomatillo Salsa Garden
Pianta un giardino di salsa combinando i tomatillos facili da coltivare con pomodori, peperoni e cipolle. Scegli una varietà di pomodori pasta (con una consistenza decisa e meno semi) e pomodorini per cambiare il sapore della tua salsa fresca. I peperoni sono disponibili in diverse dimensioni, forme, colori e sapori. Pianta un tipo di jalapeno per dare un po 'di calore alla tua salsa e includi un paio di tipi di campane preferite per conferire il classico sapore di pepe.
Tomatillos in crescita
I tomatillos sono cresciuti proprio come i pomodori. Piantali in pieno sole e su terreni umidi e ben drenati. Tollera brevi periodi di siccità una volta stabilito il sistema di radici. I tomatillos sono in genere avviati da trapianti acquistati presso il vivaio e piantati in giardino dopo l'ultima possibilità di passaggio del gelo. Sono anche facili da iniziare dal seme. Avviare piantine in casa 6 a 8 settimane prima dell'ultima data di gelo. Prima di piantare all'esterno, indurire i trapianti mettendoli all'aperto per qualche ora alla volta.
I tomatillos si trasformano in grandi piante tentacolari. Lo spazio si trapianta a 3 piedi di distanza in file di 3 o 6 piedi di distanza. Le piante acquatiche se necessario in modo da ricevere circa 1 pollice di acqua a settimana, sia da pioggia o irrigazione. Rimuovere le erbacce regolarmente e applicare uno strato da 2 pollici di pacciame tagliuzzato per conservare l'umidità del terreno e controllare le infestanti.
I tomatillos sono pronti per la raccolta da 75 a 100 giorni dopo il trapianto. Per il miglior sapore, raccogli il frutto quando la buccia passa dal verde all'abbronzatura mentre la bacca è ancora verde. Le dimensioni della buccia e della frutta, così come il colore e il sapore del frutto variano a seconda della cultivar. I tomatillos freschi possono essere conservati nella loro buccia in un sacchetto di carta in frigorifero per circa 2 settimane. Rimuovere le bucce e conservare in frigorifero la frutta per 3 mesi.
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