Backyard Bartending Growing Hops at Home

Cosa bolle in casa? Birra! La produzione della birra è in aumento come un hobby e un business. Fortunatamente, coltivare il proprio luppolo, uno degli ingredienti chiave della birra, è facile.

Di Karen Weir-Jimerson Aggiornamento: 11 settembre 2017 Save Pin FB

Il luppolo è una delle piante più amate per trasportare l'ingrediente segreto in America's preziosa bevanda & # x2014; birra. La parte della pianta che viene utilizzata per fare la birra è il fiore del Humulus lupulus. Il fiore verde dall'aspetto simile a una pigna è anche chiamato strobilo o cono di seme. Da un giardiniere'prospettiva di s, una pianta di luppolo è una vite perenne che cresce fino a 25 piedi di lunghezza (in una sola stagione!). Da un birraio's prospettiva, il luppolo è un ingrediente essenziale per la birra. Inizialmente, il luppolo era usato per conservare la birra; sono stati aggiunti alla botte dopo che la birra è stata fermentata per mantenerla fresca. Il luppolo conferisce un sapore particolare alla birra che è descritta come amara o piccante (come nella scorza degli agrumi). Ales, Pilsner in stile tedesco e IPA sono considerati hoppy e possono ringraziare i fiori di questo vitigno per il loro sapore caratteristico.

Scegliere le varietà di luppolo

Ci sono molte varietà di luppolo, e si dividono in due categorie quando vengono usate per fare la birra: luppolo amaro e aroma. Alcune varietà sono un mix di genetica di luppolo amaro e aroma. Cerca la percentuale di acido alfa quando acquisti le varietà di luppolo che corrispondono al tipo di birra che vuoi produrre.

NOTA: ci sono anche luppoli ornamentali, come Humulus lupulus 'Aureola', che non sono usati per fare birra. 

Luppolo aromatico

• Hanno bassi acidi alfa
• 'East Kent Golding' è un tradizionale luppolo inglese coltivato dal 1790. (Percentuale di acido alfa: 4% e # x2013; 6%)

'Fuggle' è un luppolo inglese che matura precocemente ma è suscettibile di appassimento di Verticillium. (Percentuale di acido alfa: 4,5% e # x2013; 5%)

'Willamette' aggiunge frutta, fiori e spezie. (Percentuale di acido alfa: 4% e # x2013; 6%)

Luppolo amaro

• Hanno alti acidi alfa
• 'Newport' ha una forte resistenza all'oidio e all'oidio. (Percentuale di acido alfa: 14,5% e # x2013; 17%)
• 'Pacific Sunrise' aggiunge note legnose e pino. (Percentuale di acido alfa: 12,5% e # x2013; 14,5%)

Luppolo dual-purpose

• 'Cascata' è un luppolo sviluppato dalla Oregon State University che ha un sapore piccante di pompelmo. (Percentuale di acido alfa: 4,5% e # x2013; 7%)
• 'Centenario' è un mix genetico di diversi luppoli inglesi ed europei. Ha un forte profumo di agrumi. (Percentuale di acido alfa: 9,5% e x2013; 11,5%)
• 'Chinook' ha un sapore piccante, piney. (Percentuale di acido alfa: 12% e # x2013; 14%)
• 'Brewer nordico' è un nativo inglese con un mix di luppolo amaro e aromatico. (Percentuale di acido alfa: 7% e # x2013; 10%)

Come coltivare luppolo

Il luppolo è venduto per seme o rizoma. Per ottenere una resa più veloce, scegli i rizomi, che sono piccoli pezzi di radice ricoperti di gemme che producono viti. Molte piante da giardino e # x2014, come iris, peonie, cannas e dalie & # x2014, vengono coltivate dai rizomi.

Il luppolo è dioico, il che significa che sono maschi e femmine. Le femmine producono fiori; i maschi producono polline. Per fare la birra, vuoi dei fiori, quindi scegli i rizomi femminili. Tu don'Ho bisogno di una pianta maschile perché non lo fa't importa se i coni sono impollinati.

La nostra Enciclopedia delle piante ha tutti i trucchi e le istruzioni necessarie per far crescere con successo il tuo luppolo.

Cura del luppolo per stagione

Primavera

La primavera è di gran lunga il momento più cruciale per la crescita del luppolo. Non eseguendo le corrette fasi di semina, il tuo luppolo potrebbe essere nei guai.

• Sistemi di supporto eretti per la crescita del luppolo: il luppolo deve essere sostenuto da terra, quindi creare una struttura come un tepee o un traliccio di grandi dimensioni di almeno 6 & # x2013;.
• Rizomi vegetali: mettere in un terreno ben drenato a circa 3 piedi di distanza. Aggiungi uno strato di pacciame intorno alle piante.

Prova il terreno per i bisogni nutrizionali: un test del terreno ti aiuterà a determinare che tipo di sostanze nutritive potresti aver bisogno di aggiungere al tuo suolo. I test possono essere effettuati tramite il servizio di estensione agricola locale. Generalmente tu'Ho bisogno di aggiungere azoto e potassio in primavera. 

Allinea le viti verso l'alto: il luppolo è una vite che cresce verso l'alto. Quando sono lunghi circa un piede, addestrali sulla struttura.

Estate

Mantenere le piante ben idratate e assicurarsi che non ci siano erbacce alla base delle piante per competere con acqua e sostanze nutritive. 

Autunno

esso's tempo di raccolta! A seconda della varietà e della posizione, il luppolo è disponibile per il raccolto a metà agosto a metà settembre. I coni saranno cartacei e hanno un forte profumo. Le brattee inferiori del cono possono essere marroni. Raccogli i coni e asciugali naturalmente, o in un disidratatore o in un forno. Gli esperti di fermentazione consigliano l'essiccazione a basse temperature per mantenere le qualità aromatiche dei fiori di luppolo. Una vite di solito produce da ½ a 2 libbre di fiori secchi di luppolo.

Tardo inverno

Eliminare le viti morte dalla base della pianta. Mentre il tempo si scalda, nuovi germogli emergeranno dalla corona della pianta.

• Di Karen Weir-Jimerson