Progetto Albero di Meringa

Sostituisci alcune delle tue tradizionali piante natalizie con decorazioni infuse di zucchero che sicuramente trattano i tuoi occhi e tentano i tuoi golosi.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Strati sovrapposti di panini leggeri e soffici creano un centrotavola sorprendente. Con picchi a forma di stella e una bella glassa rosa, l'albero aggiunge eleganza immediata a qualsiasi tavolo. Top l'albero con un ornamento lucido per un tocco sofisticato.

Stelle di meringa

ingredienti

• 3 albumi
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita
• 1 tazza e mezzo di zucchero semolato

1 ricetta per la glassa rosa

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
2. In una grande ciotola, sbattere i bianchi d'uovo, la vaniglia, la crema di tartaro ed estrarre con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a formare dei picchi morbidi (arricciatura delle punte).
3. Aggiungere lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte stanno dritte). Mettere le meringhe in una grande sacca da pasticceria munita di una grande punta a stella.
4. Tubo di 1 pollice di diametro monta 1 pollice a parte su teglie leggermente unto. (Dovresti avere un totale di circa 130 stelle di meringa.)
5. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o finché le stelle sono sode e i fondi sono leggermente dorati.
6. Trasferire su rack; lasciate raffreddare.

Spalmare i fondi di metà delle stelle di meringa con circa 1 cucchiaino di glassa rosa, sotto.

Premere delicatamente il fondo dell'altra metà delle stelle di meringa nella glassa per formare dei panini.

Dotare la glassa in un cerchio da 8 pollici su un piatto da portata piatto.

Disporre un cerchio di 15 sandwich di meringa ai lati con un gruppo di punti di ciascun sandwich rivolto verso il bordo del piatto.

All'interno di questo cerchio, fai un altro giro di 10 panini.

Su questa base, impila cerchi sempre più piccoli di sandwich sui loro lati per formare una forma conica. Usa piccole quantità (circa 1/2 cucchiaino) di glassa per fissare ciascun sandwich allo strato precedente, formando 6 strati di sandwich di meringa (25 nel primo strato, 15 nel secondo, poi 13, 7, 4 e 1 negli strati successivi ).

Fa 65 sandwich alla meringa.

Glassa rosa

In una piccola ciotola, mescolare 3 tazze di zucchero a velo, 3 cucchiai di burro ammorbidito e 1 1/2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungi 1 o 2 gocce di colorante rosso per colorare un colore rosa chiaro. Mescolare in 1/4 tazza di ciliegie rosse candite finemente tritate. Mescolare 1 o 2 cucchiai di latte fino a quando la glassa è liscia e di consistenza diffusa.