Incontra la donna che lancia le tendenze della torta

Leslie Vigil of Tasteful Cakes ispira migliaia di incredibili creazioni fatte di pastella e glassa. Ottieni uno scoop su alcuni dei segreti dietro le sue meravigliose torte e cupcakes.

Di Karla Walsh Aggiornamento: 06 agosto 2018 Salva Pin FB

Come hai iniziato nel mondo della torta?

La cottura è iniziata come un hobby quando ero giovane. Mia madre sperimentava spesso in cucina e prendeva un corso di decorazione di torte. Ero così affascinato da tutte le cose belle che ha fatto e portato a casa, così ho deciso di unirmi a lei. io'Studia i suoi libri per decorare la torta e sentiti così ispirato. All'epoca, sapevo solo che un giorno volevo fare dolci per i miei figli, non considerando mai davvero di poterne fare una professione. Ho sempre sperato di poterlo fare, però.

Molto più tardi, ho frequentato Le Cordon Bleu [una prestigiosa scuola di cucina a Parigi] e ho completato un programma di pasticceria e pasticceria. Ha completamente cambiato la mia vita. Ho visto i miei maestri istruttori creare le torte, le sculture e i pezzi più belli di cioccolato, burro, fondente e zucchero! Poi è appena scattato per me. Era questo. Questo è quello che volevo fare.

Dopo aver completato il programma & # x2014; quindi non ho potuto trovare un lavoro subito & # x2014; ho iniziato come umile ma molto desideroso baker e decoratore di torte casalingo. Sapevo di aver bisogno di più esperienza quindi ho creato l'esperienza per me stesso. Ho preso ciò che ho imparato da scuola e ho sviluppato le mie conoscenze guardando, leggendo, sperimentando e imparando in ogni modo possibile. Registrerei persino le gare di sfida torta in TV per studiare ogni loro mossa e tecniche. Sapevo di avere una lunga strada da percorrere, ma ero determinato a essere altrettanto bravo! Volevo avere altrettanta sicurezza, conoscenza e abilità di quei concorrenti. Anche se la fiducia non mi ha dato molto da fare, molto più tardi, alla fine ho acquisito conoscenze e abilità sufficienti per ottenere un lavoro da Tasteful Cakes.

Qual è la torta migliore che tu abbia mai mangiato?

La torta migliore che abbia mai mangiato è stata una torta al cioccolato che mia madre mi ha regalato per il mio sedicesimo compleanno. È stata una buona giornata e il fatto che eravamo tutti seduti e ci siamo goduti qualcosa insieme ha reso la giornata ancora più dolce. Io & # x2019; ricorderò sempre quel momento.

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Cosa ti ispira?

L'ispirazione per il tipo di arte della torta che creo viene dal mio amore e dal fascino della natura. Ho trovato tanta pace camminando in un giardino botanico o coltivando il mio cactus e le piante grasse nel mio giardino. Provo a prendere quella sensazione e trasferirla alla mia arte della torta. Spesso durante una sessione di tubazioni, scivolo in un momento di zen. Quando creo botanicals con buttercream, ho sempre in mente quelli veri: come crescono, come si formano, quanto perfettamente imperfetti sono davvero.

Ho la tendenza ad immergermi completamente e ad estendermi troppo al mio lavoro, quindi per evitare di bruciarmi, mi prendo semplicemente una pausa. A volte questo significa solo uscire con mio marito, Dan, che mi fa costantemente ridere. A volte io & # x2019; ci vorrà del tempo per giocare in giardino. Quando Dan e io abbiamo un pomeriggio libero, andremo al Huntington Botanical Gardens o andremo in giro da qualche parte tra le montagne e ricolleghiamo solo con calma e tranquillità, cosa che mi permette di riconnettermi con la mia gioia e dare slancio alla mia creatività.

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Dicci qualcosa di più sul tuo lavoro di un giorno e su come lo bilancia con la tua presenza sui social media. Può essere una lotta per staccare la spina, scommettiamo!

Ah sì, equilibrio. I & # x2019; sto ancora provando a lavorare su quello! Per oltre 40 ore ogni settimana, tu mi troverai al panificio. Può essere un lavoro molto impegnativo, soprattutto durante la primavera e l'estate con matrimoni, lauree e feste. Sicuramente mi tiene in piedi e sulle dita dei piedi! A parte la mia posizione di decorazione, faccio anche da guardiano a tempo parziale per mio padre.

Ci sono giorni in cui non c'è molta energia rimasta e molto poco segno di vita dietro gli occhi. Detto questo, sapevo che qualche tempo fa, se volevo mantenere intatta la mia gioia e passione per la mia professione pur avendo ancora abbastanza energia per essere una moglie e una figlia attuale, avevo bisogno di imparare una buona cura di sé. Per me, questo significa non essere così duro con me stesso, concentrarsi su ciò che è importante e ciò che rende mi rende felice e ascoltare il mio corpo quando ho bisogno di riposare. Posso meditare se ho un momento o anche solo respiro se ho mezzo secondo.

Gestire i miei social media a volte può rappresentare una sfida con le mie mani costantemente piene, ma lo faccio funzionare con quello che posso nel tempo che posso. Il mio fantastico e solidale marito (che è un fotografo di talento) mi ha insegnato come utilizzare una fotocamera abbastanza da poter scattare le mie foto. Ciò significa che non devo impostare un giorno intero per far entrare qualcun altro e fare un servizio fotografico per me. Quindi fotografo le mie foto mentre vado, poi metto via la mia macchina fotografica e torno a lavorare al prossimo progetto. Tutto il post su Instagram di solito accade prima che inizi a lavorare per un giorno o un giorno libero. Fortunatamente per me, l'integrazione dei social media non si è sentita un peso. E 'stato permesso di mostrare alcuni dei miei progetti preferiti che mi sono davvero divertito a creare.

Cosa pensi che la maggior parte dei panettieri a casa si sbagli quando cuociono / decorano torte?

Non godendo alcun po 'del processo. Se odi ogni minuto di esso, quale & # x201; s il punto? Il tuo amore, la tua passione e la tua ispirazione risplenderanno sempre attraverso il tuo lavoro ... ma così sarà il tuo disdegno.

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Qual è il prossimo per te - e Torte gustose?

Questo ottobre, mio ​​marito e io accoglieremo il nostro primo figlio. Sarà sicuramente un'avventura! I & # x2019; sarò in congedo di maternità a Torte gustose per un po '.

Lungo la strada, io & # x2019; m sperando di avventurarmi in & # x201C; cake coaching & # x201D; insegnare agli altri come sfruttare il loro potenziale e sviluppare la loro creatività in cucina. Ho il sogno e il piano, ho solo bisogno di trovare la piattaforma giusta.

• Di Karla Walsh